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Eau de Vie
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未成年の飲酒は法律で禁止されています。未成年へのお酒
の販売はできません。
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原 料 ・ 製 造
麦は栄養分をデンプンの形で貯蔵していますが、そのままでは分解しにくいため、
発芽の時期には酵素の力を高め、デンプンを糖に変えます。
麦芽は、発芽した麦を乾燥させたもので、原料であり大麦の性質を強く受けついでいます。
麦には二条大麦と六条大麦のニ種類ありますが、主に使われるのは、
穀粒が大きく均一で、デンプンが多い二条大麦です。
（六条大麦は小粒で、デンプンは少ないが酵素力が高い）。
ホップ
ビールの原料の一つ。
アサ科の植物で、日本では「カラハナソウ」
（学名 フルムス・ルプルス）と呼ばれる蔓性の植物です。
雌雄異株で、雌花の中に黄色い粉ができ、このホップ粉（ルプリン）
が独特な香りと苦みをビールに与えます。
ビールづくりにおいては、雌株の中から受精しない雌株を
選んで摘み、熱風乾燥をして圧搾・貯蔵し、これを煮沸釜の中で
麦汁に添加します。 |
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水
水は麦と同様にビールの品質を決定する重要な素材です。
水の種類には硬水と軟水があり、世界の主流である淡色ビールには軟水が適しています。
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お酒は自分だけで楽しむのではなく、ギフトとしての人気もあります。
あなたが飲んで気に入ったお酒をプレゼントしたり、珍しいお酒を見つけたりして、プレゼントすると喜ばれますよ。 |
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「皆味覚が違うのだから、
十人が飲んで皆がそこそこうまいというビールよりも、
そのうちの3人が本当に感動するビールを作りたい。」
元キリン「一番搾り」の商品開発プラント責任者だった、
山田一巳が10年の歳月をかけて織り成した地ビールとは・・・
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ヴァイツェン：乳白色の濁りとほのかな酸味。
ペールエール：ホップの豊かな香りとさわやかな苦み。
レッドエール：カラメルの香ばしさとほのかな甘み。
スタウト：ローストモルトの香ばしい香りや豊かな苦み。
サマーブロンド：くせのない軽くマイルドな味が特徴 |
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−Eau de Vie 《オー・ド・ヴィ−》−
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