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Eau de Vie
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保 存 方 法 ワ イ ン
【ワインセラーでの保存方法】
温 度
目安として、10〜15℃で温度変化を少なくする
（それぞれの生産地によってセラーの温度を変えるのが理想）
湿 度
65〜75％
照 明
普段は真暗で、入室するときのみ点灯するのが理想
振 動
振動などのない静かな場所
臭 い
異臭のないこと
ワインセラーとはワインの貯蔵庫のこと。
ドイツ語でケラー（Keller）、フランス語でカーヴ（Cave）と呼びます。
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【家庭での保存方法】
一般的に、購入後ふた夏を越さない間に飲む事をお勧めしますが、保存する場合は下記の通りです
コルク栓を乾燥させないため、必ず横に寝かせて保存。
暗く涼しい静かな場所に置く。（例えば、床下や冷暖房を使っていない部屋の押入れの中など）
アウトドアで使うクーラーバッグ、発泡スチロール等（年周差を防ぐ事はできなくても、
日周差を小さくできる事でかなり保存状態が良くなります）に入れ、温度変化を少なくする。 |
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ワインの熟成には「瓶熟」と呼ばれるプロセスがあります。
ワインは、樽で寝かせて、瓶に詰めたあとも、なお低温で長く貯蔵する場合が多いのですが、
ワインは空気との接触を嫌うため、ボトルの首のところの空間はできるだけ狭い方が良いのです。
そこで、コルク栓を瓶中に打ち込みます。
柔軟性があり、錆の心配がなく、気密性の高いコルクは、ワインボトルの栓に最適です。
ただし最近は、長期間の瓶熟を行わないワイン銘柄も増えてきました。
早めに、気軽に飲んでいただくこの種のワインには、金属キャップが使われることもあります。 |
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−Eau de Vie 《オー・ド・ヴィ−》−
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