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ワ イ ン 種 類
1855年パリ万国博覧会を機に、ボルドーメドック地区の第1級に格付けされた下記のシャトーをさします。
「シャトー マルゴー」、
「シャトー ムートン ロートシルト（1973年昇格）」、
「シャトー ラトゥール」、
「シャトー ラフィット ロートシルト」、
「シャトー オーブリオン（シャトー オーブリオンのみグラーヴ地区）」
赤 ワ イ ン
一般的に黒葡萄をつぶしたものから果梗を取り除いて、果汁を果皮や種子と一緒に発酵させてつくります。
赤い色は果皮から出るアントシアン色素です。
タンニンからでる渋味や香りなど複雑な風味が特徴です。
特別なものを除いて、テーブルワインではほとんどが辛口です。
白 ワ イ ン
葡萄を圧搾してつくった果汁だけを発酵させてつくります。
主に淡色葡萄（緑色が代表的）だけを使いますが、まれに黒葡萄が用いられることもあります
（主に、シャンパンで使われる）。葡萄の種類や発酵・醸造方法により甘口から辛口まであります。
ロ ゼ ワ イ ン
赤ワインと同様、葡萄の果汁といっしょに果皮、種子も一緒に発酵させ、
ちょうど液体がロゼ色になったところで、圧搾機にかけて果皮と種子をとり除き、
果汁の発酵を続けてつくります。甘口、辛口ともにあります。
なお、赤ワインと白ワインをブレンドする方法もあります。 |
お酒は自分だけで楽しむのではなく、ギフトとしての人気もあります。
あなたが飲んで気に入ったお酒をプレゼントしたり、珍しいお酒を見つけたりして、プレゼントすると喜ばれますよ。 |
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フランスの代表的な産地といえば、ボルドーとブルゴーニュ。
ボルドーは特に赤ワインで知られ、数ある銘醸地の中でも
質・量ともに群を抜いています。
ブルゴーニュのワインは量的にはボルドーの
半分程ですが、赤ワインはボルドーに比べ
やや甘味が感じられ、アルコール分も幾分高めで
飲みやすく、白ワインはボルドーと異なり全て辛口です。
【フランスワインの分類】
フランスのワイン法は、産地それぞれの伝統を守るために
各産地の個性を明確にする、という考え方に基づいています。
その中で原産地呼称統制ワイン（A.O.C.）の適用を
受けている地方はボルドー、ブルゴーニュ、
コート・デュ・ローヌ、ロワール、シャンパーニュ、
アルザス、プロヴァンス、南西部地方、ジュラ・サヴォア、
ラングドック・ルーション、コルスなどで、
地域によって個性のあるワインがつくられています。
もちろん、これらの産地内でつくられたワインでも
基準に達しないものはその地名を記すことは許されません。 |
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−Eau de Vie 《オー・ド・ヴィ−》−
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