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山◇暮らし |
| 移住◇田舎暮らしのリタイアメントライフ | 山☆暮らし |
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| 山の生活を語る時、真っ先に話さなければならないのは、四季折々の山の味覚、産物の事だろう。 なかでも山菜だ。余りにも身近かで、ありふれているからだろうか? 山の住人はあまり山菜に興味を持たないようだ。 友達との話の中で、都会の人で「山に住みたい」という人はやはり多いようだ。 画家、音楽家、書家、陶芸家志望で、静かな環境で作品作りをしたいというのがほとんどだ。 だがそういう人が山の古家を借りて住んでも、長い人で五年、 大抵の人は一、二年もたず、山を下りて行くという。 どうしてだろう?ほとんどの人が古家を改築してまで住もうという気がないこと、 生活様式も考え方も違う人達は山の人達との交流がうまくいかず、孤立してしまうからだ。 山では没交渉、唯我独尊では生きられない。周囲の協力無しでは生活できないのだ。 これが山と町の生活の最も大きな違いだ。 周囲の人と触れ合わず、自分だけの生活をしたい人は、むしろ町の方が向いている。 隣の人とも言葉を交わさない町のマンション暮らしの方が孤独で居れる。 田舎の人や山の人は排他的といわれるが、それは否めない事実だ。 それは当然の事で、封鎖された環境の中で生まれた時から付き合い、親戚同志の関係の中に、 いきなり見知らぬ、他の世界の人間が入り込んだのでは、警戒されるのが当たり前なのだ。 ただ「無害な人」「存在するだけで楽しい人」「村の益になる人」と思われれば 共存もできるのだろう。その為にはやはり日々の努力も必要だと思います。 |
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☆ 山 の 幸 |
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−山 菜− 「たらの芽」 なんといっても、天ぷらがお薦めですね。 じっくりと揚げて、外はカリカリ中はふっくらの味と香りをほおばるのがいいんです。 「ふきのとう」 ふきのとうの料理はやはり、天ぷらですね。 あたたかいご飯にぴったりです。 豚肉との相性もよいので、豚肉の味噌炒めにしてもおいしいです。 「やまうど」 やまうども、独特の苦味がある山菜ですが、この味も好きな人が多いですね。 味噌味で炒めたものと天ぷらが我が家では人気です。 醤油で煮込んだり、味噌汁にしたりすると、大人向けの味になります。 「こごみ」 茹でてから、ゴマやくるみ、マヨネーズなどと和えるのが、一般的な食べ方ですね。 天ぷらもおいしいですが、オリーブオイルとの相性もよいです。 塩味のあっさりしたパスタもいけます。 「ワラビ」 わらびは、アク出ししたあとに、一般的には生姜醤油で食べるおひたしです。 味噌汁に入れてもおいしいですね。 地域によっては、酢の物などでも食べるところがあるようです。 「月山筍」 月山筍は、甘みがありサクサクした食感が特徴の山菜です。 皮ごとオーブントースターや炭火で焼いて、醤油、ポン酢、マヨネーズで食べます。 また、天ぷらにも欠かせないですね。 「行者にんにく」 行者にんにくは、炒め物。味付けは醤油か塩がいいですね。 ひき肉と一緒に炒めたものをラーメンなどにトッピングしてもおいしいですよ。 「しどけ」 しどけは、独特の苦味と味を持った、ツウ好みの山菜ですね。 最初はとっつきにくい方も多いかな。でも、一度この味を知ると、 はまってしまう人も少なくないんです。 ![]() |
♪ 山はよいとこ ♪ 1. 風はそよ風 ヤッホー! 光る綿雲 ヤッホー! 君と行こうよ 峠の道を山のヒュッテも木の間(コノマ)に 見えて青い渕瀬に 岩魚が踊る山はよいとこ ヤッホー! 2. むせる若葉だ ヤッホー!キャンプファイヤーだ ヤッホー! 君と歌おうよ 月影浴びて心嬉しい 一夜が明けりゃ 呼ぶよ高嶺が 切り立つ沢が山はよいとこ ヤッホー! 3. 渡る小鳥だ ヤッホー!谷は紅葉だ ヤッホー! 君と語ろうよ 湯宿の窓に干したタオルに 落ち葉が散れば 白樺濡らし 時雨(シグレ)が通る山はよいとこ ヤッホー! 4. けぶれ新雪 ヤッホー!銀のスロープ ヤッホー! 君と滑ろうよ 山から山へ楽しスキーの ひと日が暮れりゃ 榾火(ホダビ)囲んで 話しがはずむ山はよいとこ ヤッホー! |
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